Όχι τόσο γνωστό όσο η ακετόνη, αλλά ένα πολύ πιο δημοφιλές χημικό προϊόν, η φαινυλαιθυλική αλκοόλη είναι πολύ χρήσιμη και απαραίτητη στον σύγχρονο κόσμο. Ποιος είναι ο ρόλος του στη ζωή μας; Πρέπει να φοβάμαι το όνομά του στην ετικέτα με τη σύνθεση ή όχι;
Τι είναι η φαινυλαιθυλική αλκοόλη;
ΤοFES είναι μια οργανική ένωση με τύπο C8H10O. Από το όνομα είναι προφανές ότι αυτή η ουσία ανήκει στην κατηγορία των αλκοολών. Ο δομικός τύπος φαίνεται στο παρακάτω σχήμα.
Ποιες είναι οι φυσικές ιδιότητες του FES;
Η φαινυλαιθυλική αλκοόλη είναι μια χημική ένωση που είναι ένα ρέον παχύρρευστο υγρό χωρίς χρώμα, αλλά με γεύση που καίει και άρωμα λουλουδιών που θυμίζει άρωμα τριαντάφυλλου. Το επίπεδο pH είναι 7,0.
Η φαιναιθυλική αλκοόλη εμφανίζεται φυσικά σε αιθέρια έλαια όπως το τριαντάφυλλο (85% FES), το Ylang Ylang, το Γαρύφαλλο, το Γεράνι.
Πού να βρείτε ή πώς να μαγειρέψετε FES;
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το FES αποτελεί μέρος ορισμένωναιθέρια έλαια. Αυτή η ουσία εμφανίζεται φυσικά, ως αποτέλεσμα της ζωτικής δραστηριότητας μικροοργανισμών, ζώων και φυτών. Για την ακρίβεια, η φαινυλαιθυλική αλκοόλη υπάρχει σε περισσότερα από 200 προϊόντα φυσικής προέλευσης: αιθέρια έλαια, μπαχαρικά, καπνός, προϊόντα διατροφής. Το καθαρό FES λαμβάνεται με απομόνωση από φυσικές πρώτες ύλες χρησιμοποιώντας φυσικές, ενζυμικές ή μικροβιολογικές διεργασίες.
Φυσικά, όπως και κάθε άλλη χημική ουσία, το FES μπορεί επίσης να ληφθεί συνθετικά σε εργαστηριακές ή παραγωγικές συνθήκες, αλλά δεν χρειάζεται να εμβαθύνουμε στις περιπλοκές της τεχνολογίας κατασκευής του τώρα.
Χρήση φαινυλαιθυλικής αλκοόλης
Δεδομένου ότι οι φυσικές ιδιότητες του FES συζητήθηκαν παραπάνω, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι αυτή η ένωση χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς της ζωής προκειμένου να επιτευχθεί το άρωμα ενός τριαντάφυλλου. Ωστόσο, δεν πρέπει να υποθέσει κανείς ότι είναι κατάλληλο για τη δημιουργία μόνο της μυρωδιάς αυτών των λουλουδιών. Η φαινυλαιθυλική αλκοόλη χρησιμοποιείται επίσης για τη δημιουργία άλλων αρωμάτων. Ο λόγος για αυτό είναι ο εξαιρετικός συνδυασμός του με διάφορες αρωματικές συνθέσεις.
Επιπλέον, το FES είναι επίσης κατάλληλο για την ενίσχυση της γεύσης σε προϊόντα διατροφής, καθώς και για τον αρωματισμό τους (ένα πολύ εντυπωσιακό παράδειγμα είναι τα γλυκά επιδόρπια).
Έχει FES και αντιμικροβιακές ιδιότητες, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συντηρητικό ή ακόμα και ως βακτηριοκτόνος παράγοντας! Για πολλά χρόνια, αυτή η αλκοόλη χρησιμοποιείται σε φαρμακευτικά παρασκευάσματα: μελέτες έχουν δείξει ότι σε συγκέντρωση μόνο 0,2% -0,3%, το FES σταματάει απολύτως την ανάπτυξη ορισμένων τύπων μυκήτων καιβακτήρια. Ένα τόσο ευρύ φάσμα αντιμικροβιακής δράσης σε τόσο χαμηλές συγκεντρώσεις εκτιμάται ιδιαίτερα!
Στον σύγχρονο κόσμο, η χρήση φαινυλαιθυλικής αλκοόλης ως συντηρητικού, ήπιας ενυδατικής και μαλακτικής ουσίας σε καλλυντικά προϊόντα είναι πιο συνηθισμένη. Οι πιο κατάλληλες φυσικές και χημικές ιδιότητες αυτής της αρωματικής ένωσης την καθιστούν απαραίτητη και αποτελεσματική σε διαφορετικές τιμές pH (δείκτης υδρογόνου). Το άρωμα της FES μπορεί επίσης να καλύψει τις δυσάρεστες οσμές από άλλα συστατικά καλλυντικών.
Υπάρχουν αντενδείξεις;
Πόσο συχνά γύρω σας ακούτε διάφορες προειδοποιήσεις σχετικά με τη χρήση ενός συγκεκριμένου προϊόντος περιποίησης. Μπορεί η φαινυλαιθυλική αλκοόλη στα καλλυντικά να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία;
Δώστε προσοχή σε αυτό το συστατικό στη σύνθεση είναι απαραίτητο για άτομα με ευαίσθητο δέρμα ή με τάση για ερεθισμό, με κουπερόζη ή ροδόχρου ακμή. Όμως, γενικά, το FES θεωρείται ασφαλές εάν η συγκέντρωση της δραστικής ουσίας που αποτελεί μέρος του καλλυντικού προϊόντος είναι < 1,0%.
Αν και ο κίνδυνος είναι μικρός, να είστε προσεκτικοί και συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν είναι απαραίτητο.
Και τώρα μερικές χημικές ιδιότητες
Εκτός από το ίδιο το FES, ένα από τα παράγωγα της φαινυλαιθυλικής αλκοόλης, η φαινυλαιθυλαμίνη (PEA), παρουσιάζει ενδιαφέρον. Ο δομικός τύπος φαίνεται στο παρακάτω σχήμα.
Ένας από τους τρόπους λήψης αυτής της ένωσης είναι η αμίνωση της φαινυλαιθυλικής αλκοόλης. Ωστόσο, δεν έχει ενδιαφέρον η τεχνολογία παραγωγής του, αλλά οι ιδιότητές του.
Αυτή η ένωση είναι ένας νευροδιαβιβαστής και νευροδιαμορφωτής της ενέργειας των διαπροσωπικών σχέσεων. Οι άνθρωποι, σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα ζώα, αξιολογούν τους γύρω τους εξωτερικά. Επομένως, υπάρχει μια έκφραση αγάπη με την πρώτη ματιά! Έτσι, όταν βρεθεί ένα αντικείμενο που είναι ευχάριστο, όμορφο, σέξι για εμάς, αρχίζει η παραγωγή φαινυλαιθυλαμίνης στο σώμα μας! Ο ατομικός υποδοχέας αυτής της ουσίας βρέθηκε στην αμυγδαλή - ο πυρήνας του εγκεφάλου.
Εκτός από τη μοναδική επίδραση στο νευρικό σύστημα, η σύντομη διάρκεια ζωής αυτής της αμίνης είναι επίσης αξιοσημείωτη - είναι μόνο λίγα λεπτά, μετά καταστρέφεται από το ένζυμο μονοαμινο οξυγενάση.
Παρά το γνωστό γεγονός για την ταχεία καταστροφή του PEA, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ενεργά στην αθλητική διατροφή: ως διεγερτικό σε συγκροτήματα πριν από την προπόνηση και σε συμπλέγματα καύσης λίπους. Ο χρόνος ημιζωής του κατά την κατάποση είναι μόνο 5-10 λεπτά. Δηλαδή, ήδη στο στομάχι, εκτίθεται σε ένα καταστροφικό ένζυμο και δεν εισέρχεται πάντα στην κυκλοφορία του αίματος, γεγονός που καθιστά την επίδρασή του σχεδόν αμελητέα.
Ο περίεργος αναγνώστης μπορεί να αναρωτηθεί: εάν είναι τόσο βραχύβια όταν λαμβάνεται στο σώμα από εξωτερικές πηγές, γιατί δεν μπορεί να εγχυθεί απευθείας στην κυκλοφορία του αίματος; Η απάντηση είναι ότι επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι όταν χορηγήθηκε ενδοφλεβίως, παρατηρήθηκε σημαντική ηπατική βλάβη σε ποντίκια, καιμεγάλες ποσότητες της ουσίας μπορεί να προκαλέσουν τη νόσο του Πάρκινσον στα ζώα. Μαγική, αλλά ταυτόχρονα τρομερά επικίνδυνη - φαινυλαιθυλαμίνη.
