Το κοστούμι του σεφ δεν χρησιμεύει μόνο ως εγγύηση καθαριότητας και απουσίας ξένων αντικειμένων στα τρόφιμα, αλλά και ως προστασία για τον ίδιο τον σεφ. Πώς να επιλέξετε αυτό το ρούχο εργασίας και ποιες απαιτήσεις πρέπει να πληροί; Ας μιλήσουμε για αυτό στο άρθρο μας. Πάμε λοιπόν.
Τα κύρια χαρακτηριστικά των ρούχων εργασίας
Η στολή ενός σεφ πρέπει να πληροί αρκετές απαιτήσεις του μάγειρα, μόνο εάν τηρηθούν, θα αποδειχθεί πραγματικά λειτουργική και υψηλής ποιότητας. περί τίνος πρόκειται;
- Πρακτικό και ανθεκτικό. Χωρίς αυτό, πουθενά στην κουζίνα, αλλά τι σημαίνει αυτές οι λέξεις; Το κοστούμι πρέπει να απωθεί το νερό και το λίπος, να είναι σχετικά μη λεκιασμένο, να μην χύνεται και να είναι ανθεκτικό όταν δοκιμάζεται για σκίσιμο. Επιπλέον, το κοστούμι του σεφ πρέπει να είναι εύκολο στη φροντίδα. Μιλάμε πρώτα για ελαφρύ πλύσιμο.
- Ευκολία. Δεδομένου ότι ο μάγειρας περνά πολύ χρόνο με τις φόρμες του, δεν πρέπει να κουράζεται σε αυτές. Και αυτό σημαίνει ότι το κοστούμι του σεφ πρέπει να είναι επιλεγμένο ώστε να μην περιορίζει την κίνηση, να έχει πολλές τσέπες. Ένα άλλο πλεονέκτημα ενός κοστουμιού για έναν μάγειραείναι η διαπνοή του υφάσματος.
- Παλέτα χρωμάτων. Παλαιότερα, τα κοστούμια ήταν συνήθως λευκά, αλλά όλα τρέχουν, όλα αλλάζουν και τώρα κάθε εκπρόσωπος αυτού του υπέροχου επαγγέλματος μπορεί να επιλέξει το σωστό χρώμα και, κυρίως, το απαραίτητο στυλ.
Από τι υλικά κατασκευάζονται
Παραπάνω, μιλήσαμε για τις απαιτήσεις για ένα κοστούμι σεφ και θίξαμε ακόμη και το ερώτημα από ποια υλικά πρέπει να αποτελείται. Ας εμβαθύνουμε λοιπόν σε αυτό το θέμα.
Τι είναι πιο βολικό για έναν μάγειρα;
- Βαμβακερό ύφασμα. Είναι εντυπωσιακά αναπνεύσιμο και συγκρατεί τη θερμότητα. Το μειονέκτημα του υφάσματος είναι η έντονη συρρίκνωση και η προδιάθεση για τσάκισμα.
- Συνθετικά. Οι ανδρικές ή γυναικείες συνθετικές στολές σεφ είναι εύκολο να τις φροντίσετε και θα διαρκέσουν πολύ, αλλά εκεί τελειώνουν τα θετικά. Κατά κανόνα, τα συνθετικά δεν επιτρέπουν τη διέλευση της θερμότητας και του αέρα, με αποτέλεσμα να ηλεκτρίζονται πολύ.
- Βαμβάκι με πολυεστέρα. Από όλα τα παραπάνω, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή, επειδή το κοστούμι είναι κατασκευασμένο από δύο υφάσματα, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι υπέροχο στο σιδέρωμα, στην αναπνοή και στη φθορά.
Από τι είναι φτιαγμένα τα ρούχα εργασίας;
Βλέπουμε συχνά ένα κοστούμι σεφ στη φωτογραφία, αλλά η εικόνα ανταποκρίνεται πάντα στην πραγματικότητα; Ας συναρμολογήσουμε το κοστούμι ανά αντικείμενα. Τι περιλαμβάνει οι φόρμες;
- Παντελόνι και σακάκι. Ίσως αυτή είναι η βάση όλων των στολών μαγείρων. Αυτά τα αντικείμενα μπορεί να είναι είτε τα ίδια είτε διαφορετικά χρώματα. Ο χιτώνας είναι ραμμένος με μεγάλες τσέπες και κοντόμανίκια. Το τελευταίο είναι απαραίτητο για να μην μπαίνουν τα μανίκια στο φαγητό και γενικά είναι πολύ πιο βολικό να δουλεύεις με αυτόν τον τρόπο. Τα παντελόνια πρέπει να είναι φαρδιά και με τσέπες.
- Ποδιά. Εκτελεί προστατευτική λειτουργία. Αποδεικνύεται ότι το υλικό για την ποδιά πρέπει να επιλέγεται έτσι ώστε να απωθεί το λίπος και τη βρωμιά και ταυτόχρονα να είναι ανθεκτικό. Συνήθως χρησιμοποιείται ένα χοντρό εμποτισμένο πανί.
- Καπ. Απαραίτητο για κάθε σεφ. Επιπλέον, εάν για κάποιο λόγο το καπάκι δεν ταιριάζει, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με μπαντάνα ή καπάκι. Ο σκοπός αυτού του αντικειμένου είναι να προστατεύει τα τρόφιμα από τα μαλλιά και τον ιδρώτα. Συνήθως οι σεφ φορούν ψηλά καπέλα. Πώς το κάνουν; Αυτό συμβαίνει επειδή το αντικείμενο είναι κατασκευασμένο από ελαφρύ ύφασμα και κρατιέται σταθερά στο κεφάλι. Σήμερα, συνηθίζεται να τοποθετείτε ένα λογότυπο εστιατορίου στο καπάκι με τη μορφή κεντήματος ή μεταξοτυπίας.
- Παπούτσια. Ο μάγειρας ξοδεύει πολύ χρόνο στα πόδια του, γι' αυτό πρέπει πρώτα από όλα να φροντίζει τα παπούτσια του. Μπορεί να είναι μόνο ειδικά παπούτσια: δεν γλιστρούν, άνετα, ελαφριά και δεν απορροφούν οσμές. Τα επαγγελματικά παπούτσια είναι κατασκευασμένα από υλικά φιλικά προς το περιβάλλον.
Χαρακτηριστικά της κοπής
Δεδομένου ότι ο σεφ περνά πολύ χρόνο στην κουζίνα, το κόψιμο της φόρμας παίζει σημαντικό ρόλο στην ευεξία του. Τι πρέπει να έχει ένα ανδρικό ή γυναικείο κοστούμι σεφ; Πρώτον, πρόκειται για τσέπες εξαερισμού. Επιτρέπουν στον αέρα να βγαίνει ελεύθερα και να εισέρχεται στο εσωτερικό. Εξαιτίας αυτού, ο σεφ δεν αισθάνεται τη ζέστη και είναι άνετος στη δουλειά.
Δεύτερον, πρέπει να υπάρχεισταθερά μανίκια. Είναι απαραίτητο το κοστούμι να έχει κουμπώματα με τα οποία ο μάγειρας μπορεί να κοντύνει τα μανίκια αν το επιθυμεί. Σε μια τέτοια εργασία, αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο.
Τρίτον, η φόρμα πρέπει να έχει μεγάλο αριθμό τσέπες στις οποίες μπορείτε να βάλετε τα απαραίτητα εργαλεία ή συνταγές. Αυτό είναι εξίσου σημαντικό στις στολές σεφ για γυναίκες και άνδρες.
Συμπέρασμα
Το να εργάζεσαι ως σεφ είναι πολύ ενδιαφέρον και κύρος, γιατί αυτό το άτομο πάντα δίνει στους ανθρώπους ευτυχία. Αλλά για να εκτελούν τα καθήκοντά τους και ποιοτικά, είναι απαραίτητο να φροντίζουν επαγγελματικό εξοπλισμό. Οι σεφ κρίνονται πάντα από την εμφάνισή τους και μαζί της το εστιατόριο όπου εργάζεται ένας άνθρωπος.
Για τον λόγο αυτό, πρώτα απ' όλα, ο εργοδότης θα πρέπει να δώσει τη δυνατότητα στο προσωπικό του να επιλέξει άνετα ρούχα. Ευτυχώς, τώρα δεν υπάρχουν προβλήματα με προμηθευτές και καταστήματα, οπότε ο καθένας μπορεί να βρει ακριβώς αυτό που του ταιριάζει άμεσα. Μαγειρέψτε για τη χαρά των ανθρώπων, αλλά μην ξεχνάτε ποτέ τα ποιοτικά και υγειονομικά πρότυπα. Καλή επιτυχία!
